愛上米食:從認識稻米到做出美味米食料理

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底下是 愛上米食:從認識稻米到做出美味米食料理 的內容簡介

博客來

米食好滋味,自己動手做

何師傅教你製作好吃米食

簡單美味,吃得安心

讓你充分體驗台灣的米食文化


湖州粽還是台灣粽,鹼粽或粿粽,蘿蔔糕、紅豆年糕,還有桂花糕,酒釀湯圓或炸元宵,一年四季的應景美食,這本食譜都找得到。

要吃小吃,碗粿、筒仔米糕、鼎邊銼輕鬆做,要宴客,荷葉珍珠雞、心太軟、八寶飯難不倒你,精緻美食自家餐桌上也吃得到。

從家常點心到宴客,何師傅教你道道美味輕鬆搬上桌,你也能成為米食製作高手,挽起袖子不求人。

何師傅以多年的製作與教學研究,將比例與配方詳盡說明,讓你製作絕不失敗,一次就上手。

吃飯皇帝大,除了餐桌上每天都會出端出的白米飯之外,漢民族的米食料理真是千變萬化。磨成漿,做成粿、糕、粉,蒸食、煎食、粥食,花樣萬種、滋味千般,比起義大利人的麵食文化,有過之而無不及。

這樣了不起的米食文化,除了滿足我們的口腹之慾外,你對米的種類、怎麼挑選好米、米食的飲食傳統和各種米製品的製作過程,瞭解多少呢?

本書將帶領你從認識一粒米到搬出一桌米食好料,成為一位有頭腦的米食大廚。

書的前言除了有米的介紹,還教你怎樣做出好吃的甜鹹餡料,多年經驗的配方和做法,保證美味好操作,每篇食譜都有小秘訣專欄,教你如何變化食譜與吃食方式,判斷成品的好壞,讓你能避免失敗,信心大增。

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  • 出版社:葉子

    新功能介紹
  • 出版日期:2017/06/05
  • 語言:繁體中文


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永和中正橋青年社會住宅與派出所共構,安全第一。(記者翁聿煌攝)

2018-02-23 11:56

〔記者翁聿煌/新北報導〕新北市永和區中正橋青年社會住宅今天舉行開工典禮,因為樓下與永和警分局中正橋派出所共構,被譽為最安全的社會住宅,當地頂溪里長蔡美娟說,永和距台北市一橋之隔,交通位置便利,新建的青年社會住宅就在中正橋頭,加上與派出所合建,還沒開始蓋,就有許多民眾打電話詢問。

永和中正橋派出所及青年社會住宅基地位於中正橋頭旁,中正橋派出所舊址面積373坪,將興建地下3層、地面13層建築物,1到4樓為中正橋派出所使用,5到13樓將提供70戶青年社會宅,是新北市第二座派出所結合青年社會住宅的個案,第一個為兩年前興建的福和國中旁、秀朗派出所及青年社會宅,獲得民眾好評,因此又繼續規劃中正橋派出所及青年社會宅。

城鄉局長柳宏典說,新北市自100年起推動社會住宅,106年已完工2139戶,107年全市將達到5619戶,計畫將於108年提供全市7000戶社會住宅,再搭配每年1.9萬戶的租屋補貼,協助2.6萬戶家庭在新北市安居。

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