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五行幸運糕點



健康歐陸麵包



玩味點心房



巧克力專業師傅的巧克力



簡易中西點心



低GI烘焙易點心



郭老師的四季甜品



餅乾&蛋糕



幸福滿點手工巧克力















Q軟喔!自己輕鬆「養」玄米酵母 作好吃-30款麵包:養酵母3步驟,新手零失敗!



麵包魂:巴黎二十五年烘焙師徐國斌帶你吃出無添加法國原味



麵包-究極:日本最權威麵包研究機構告訴你,怎麼吃?怎麼做?



無添加的手感酵母麵包



愛上麵包機:按一按,超好作-45款土司美味出爐!:使用生種酵母&速發酵母配方都OK!



天然麵包香(第五版)(中英對照)



從酵母思考麵包的製作:75個關於製作麵包的為什麼?:認識並應用老麵˙葡萄乾種˙天然酵母種˙啤酒花種˙ 酸種˙檸檬種,以及各式酵母種組合



一個中空模型就能作!在家作天然酵母麵包&蛋糕



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第一次學做手工麵包!超安心



從養水果酵母開始,一次學會究極版老麵X法式甜點麵包30款:沒養過、沒作過,不敗輕鬆學!



圖解烘焙的原理:麵包、蛋糕、餅乾、泡芙、蛋塔及派的「手感烘焙」教科書 (附防水書套)





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娛樂中心/綜合報導

片商每年都會搭上美國超級盃(Super Bowl)熱潮,在廣告時間曝光電影預告,今年超級盃也是非常熱鬧,許多影迷期待的電影也都在那天釋出最新預告,其中包含《復仇者聯盟:無限之戰》、《侏羅紀世界:殞落國度》、《不可能的任務:全面瓦解》、《摩天大樓》、《星際大戰外傳:韓索羅》與《噤界》...等。本集「ETtoday看電影」將總整理超級盃釋出的最新預告,破解超夯電影的期待看點,2月7日下午5點,請準時鎖定「ETtoday看電影」粉絲團或「ETtoday星光雲」APP,看直播還有機會獲得超級大禮喔!

▲《復仇者聯盟:無限之戰》。(圖/翻攝自YouTube)



▲《不可能的任務:全面瓦解》。(圖/UIP提供)

本周夯電影《格雷的五十道陰影》對上《花甲大人轉男孩》,分別是適合情人節與春節闔家觀賞的電影,本集節目直播中也會送出《格雷》電影周邊商品。另外過年馬拉松追劇準備,Netflix也準備了過年大禮盒送給節目觀眾,反正本集節目就是送!送!送!絕對不要錯過了喔!!

▲《格雷的五十道陰影:自由》(圖/《格雷的五十道陰影:自由》劇照)

「ETtoday看電影」由影評膝關節和電影線記者林映妤,帶大家一同討論電影相關新聞、電影的精采看點。想知道最多最即時的電影線動態消息,記得每周三晚間5點至6點鎖定「ETtoday看電影粉絲團」與「ETtoday星光雲APP」喔!

高清直播網址:boba.ettoday.net/videonews/69549









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一學就會!法國人氣甜鹹點&經典名菜:70道法國媽媽家傳配方,餐桌必備家常好味道,人人在家也能輕鬆做 博客來網路書局 博客來書店網路書局 博客來優惠書籍

一學就會!法國人氣甜鹹點&經典名菜:70道法國媽媽家傳配方,餐桌必備家常好味道,人人在家也能輕鬆做



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底下是 一學就會!法國人氣甜鹹點&經典名菜:70道法國媽媽家傳配方,餐桌必備家常好味道,人人在家也能輕鬆做 的內容簡介



法國糕點老師傅&台灣甜點達人師徒再度聯手出擊,一定讓你輕鬆學會!

10款法國人早餐必吃可頌麵包+30道傳統家常甜點+20款餐前開胃鹹點+【同場加映】10道法國媽媽家傳拿手菜

只要一支木製攪拌棒+一台手控電動打蛋器+隨手可得的製作器具,
諾曼地塔、焦糖香草米布丁、開心果馬卡龍、迷你海鮮餡餅、雙乳酪鹹泡芙、
紅酒燴雞、普羅旺斯淡菜、油封鴨腿等人氣甜鹹點&經典名菜都難不倒你!

◆60年烘焙經驗的法國糕點老師傅「法蘭西斯.馬耶斯」親自傳授,分享獨門訣竅和配方!
◆70道法國人從小吃到大的家常甜點、人氣鹹點、經典料理,一次學會!
◆10套精心設計法國各地風味套餐,搭配推薦佐餐酒,自家宴客賓主盡歡!
◆法國媽媽大方分享拿手私房菜,從紅酒燉牛肉到香煎鱒魚,在家就能輕鬆享受星級料理!
◆製作方法最簡單易學,圖解步驟最清楚翔實,訣竅叮嚀最貼心實用!
◆一邊製作糕點料理,一邊還能學習法國語言文化和風俗民情,深入了解其由來典故。
◆書中另附精美手繪甜點圖和法國料理故事圖。
◆作者第一本書《一學就會!法國經典甜點》名列博客來「吃喝玩樂」類年度百大(#88,8月出版)!

繼《一學就會!法國經典甜點》好評熱賣後,法國糕點老師傅和台灣媳婦甜點達人,師徒再度聯手推出法國人從小吃到大的三餐午茶好味道──70道人氣甜鹹點&經典料理!

這回深入法國人家,一次學會法國媽媽撫慰家人脾胃,法國人餐桌上和生活中最常享用的人氣私房甜點、麵包、鹹點、前菜、主菜!從可頌到榛果蛋糕,從聖托佩塔到冰鎮牛軋糖,從三重奏披薩到蘑菇千層派,從土魯斯卡酥來到亞爾薩斯酸菜醃肉香腸,70道法國糕點老師傅和法國媽媽家傳配方,完整呈現,一學就會!

書末還幫讀者設計10套經典風味餐,從開胃鹹點、前菜、主菜到甜點,每組套餐並為讀者推薦最適合搭配美食的佐餐紅白酒,讓你在家宴客也能輕鬆走法國風,不必再花大錢上法式餐廳。有了這本書,一切搞定!

作者教做甜鹹點和料理之餘,也帶入第一手在地生活及文化觀察,詳細介紹法國各地傳統糕點和代表料理的由來,讓讀者深入了解法國的風俗民情及飲食文化。

書中還清楚介紹製作糕點的器具、材料和步驟的基礎法語及其發音,以及法國乳酪基本常識,詳細圖解每一步驟的製作過程,每道食譜都標上星號表示難易度,並附有貼心小叮嚀教你注意過程中的楣楣角角,讓初學新手、家庭主婦、烘焙達人、廚藝愛好者都能輕鬆上手!

作者簡介

甜點顧問∕法蘭西斯.馬耶斯(Francis Maes)

法國糕點師傅,14歲那年(1952)開始在叔叔的糕點店當學徒,烘焙生涯一甲子。1956年獲得法國CAP專業糕點師執照(Certificat aptitude professionnelle de patisserie)。1961至99年開設經營馬耶斯糕點&巧克力店,擔任甜點主廚。60歲退休後獲得法國貿易商會頒發職業勳章,為糕點師傅生涯劃下完美句點。2006年定居法國西北城鎮洛里昂(Lorient),現於普羅馬(Ploemeur)、洛里昂法國市鎮協會,以及洛里昂休閒俱樂部教授糕點課程,繼續將畢生所學的專業技能和烘焙知識傳承下去。認為最簡單的幸福,就是在家親手製作甜點。

林鳳美

1970年生,屏東縣人。學生時代念的是食品加工,在校初學西點製作基礎,開啟對飲食和烘焙的熱情,畢業後也從事餐飲相關工作,當過酒吧調酒員和餐廳外場領班。興趣是製作中西式甜點和中西式料理、攝影和學日文。2001年底隨夫婿兒子回法國定居,前三年專心學習法文,第四年參加法國職訓餐飲服務人員課程,與法國同學一起學習餐飲知識,並順利取得專業文憑。在受訓期間,對法式甜點製作產生極大興趣,從此一頭栽進法國糕點的世界。著有:《一學就會!法國經典甜點:70道老師傅家傳配方,人人在家就能輕鬆做》。

繪者簡介

戴子維&戴子寧

年齡相差一歲半的姊妹。就讀過同一所幼稚園、國小、國中、高中,差一點同一所大學,現在同時在巴黎第一大學攻讀造型藝術碩士學位。抱著對藝術與法國甜點的熱愛,這次姊妹倆一起合作為此書繪製插圖,希望可以藉由這些手繪圖,跟大家一起品嘗法國甜點的奇幻色彩。繪有:《一學就會!法國經典甜點:70道老師傅家傳配方,人人在家就能輕鬆做》。

  • 原文作者: Francis Maes
  • 繪者: 戴子維、戴子寧
  • 出版社:繆思 博客來網路書局

    新功能介紹
  • 出版日期:2012/08/29
  • 語言:繁體中文


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法國葡萄酒



弱滋味:開瓶之後,葡萄酒的純粹回歸



侍酒師幫幫忙:全場合葡萄酒入門選酒指南



全球單一純麥威士忌一本就上手(限量書盒珍藏版)



全球單一純麥威士忌一本就上手



打造超完美饗宴:餐桌上的待客之道 可以決定你的職場命運!



到艾雷島喝威士忌:嗆味酒人朝聖之旅



酒杯裡的世界史



DIY自家釀酒術:累積20年製酒實驗,無私公開自家釀酒心法,解放美酒風味之奧祕















我愛舒芙蕾



超Q脆皮泡泡歐芙59款:免發酵×易上手×多變化



寫給新手的Baking Book:80道入門點心在家做



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愛上烘焙小點心:105道健康X美味X簡單的幸福甜點



嘗一口鮮果滋味!大師級繽紛水果塔派



愛上烘焙的誘人甜點110款



手感烘焙聖經:150道經典創意食譜×280種特選配方×800張質感圖解,烘焙技藝完全掌握



媽媽教我做的糕點:派塔X蛋糕X小點心,重溫兒時的好味道



用鑄鐵鍋做大師級甜點(2冊套書)



魔法手工巧克力



不必戒甜!纖食點心好吃零負擔:傳授不發胖點心秘訣~不使用奶油與鮮奶油,加入滿滿食物纖維



酥出本色(中英對照)





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▲春節將近,運輸業開始忙碌。(圖/記者李毓康攝)

記者周康玉/台北報導

勞動部職安署今(9)日進行北中南春安勞檢,由於春節將近,職安署今日在台北轉運站突擊檢查,發現五家國道運輸業者當中,有三家違反規定,勞動部次長蘇麗瓊強調,接下來會繼續針對交通業、零售業、大賣場及遊樂風景區等業者加強勞檢,希望事業單位也能在年關將近,做好把關。

蘇麗瓊表示,北中南春安勞檢是從本月1日開始,台中、台北、高雄同步實施,除了上述行業,南部的化石廠等高密度人力廠商,都是春安勞檢的重點檢查單位。今日所檢查的五家國道運輸業者中有三家違法,一家是預防過勞這塊違反職安法規定,另外兩項是加班時間超過。蘇麗瓊強調,會給業者處罰外,但處罰不是主要目的,改善才是,她也預告,下周會有更多運輸需求,會針對風景區運輸業者等加強檢查。





蘇麗瓊表示,除了違反規定的業者,她發現台北轉運站有幾項缺點,例如轉運站的工作同仁會穿越馬路去他們的辦公地點或清運工作垃圾,警示燈不夠明確,透過這次檢查,也讓事業單位更了解勞動部的規定,希望事業單位做好把關。

勞動部職安署署長鄒子廉表示,今日檢查也發現在業者在過勞部分有計畫的不完整,會通知改善後做複查,複查不合格就罰三到十五萬;另外針對有兩家加班工時超過,皆違反勞基法32-1條,其中一家是違反是日工時超過12小時,另一家是違反月工時超過46小時,會依照勞基法裁罰三到三十萬。

台北京站轉運站,搭乘國道客運返鄉人潮。(圖/實習記者金立璿攝)









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稀世珍釀 博客來 博客來網路書店 博客來特惠書籍

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底下是 稀世珍釀 的內容簡介



100支稀世珍釀,訴說著一篇篇追求完美的動人傳奇;100瓶頂級美酒,凝煉著代代人攀登鼎峰的執著與夢想!作者陳新民,浸淫葡萄酒近二十年,對各家名酒的來龍去脈瞭若指掌。百支名酒在他的生花妙筆下彷彿有了生命。每支酒背後的歷史滄桑、傳說軼事、釀製方式及酒莊主人的奮鬥過程,無不娓娓動聽,有如一篇篇傳奇。看到的不僅僅是這些名酒如何珍貴,更重要的是蘊含其中的葡萄酒歷史、文化與傳統,以及許多人鍥而不捨追求至善至美的執著精神。

  • 出版日期:1997/08/15
  • 語言:繁體中文


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乙級烘焙技術士考照指導



京都精緻西點:來自味覺經典之都的極致美味



自己做糖果



創意宴會西點



市場點心在家做



烘焙DIY麵糰工藝



日本咖啡店最新創意甜點



飄香茶點心



菠蘿麵包大集合















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圖、文/VOGUE

加拿大演員艾倫佩姬Ellen Page在現實生活中,去掉演員光環力挺同志,今天在Instagram上宣布和22歲的舞者女友艾瑪波納Emma Portner結婚,並在IG曬出兩人的婚戒與甜蜜合照,並寫著:「真不敢相信,我就要叫這位特別的女人老婆了!」

艾倫佩姬在2014 年勇敢在全球面前公開出櫃並表示:「我已經厭倦偽裝,希望我可以幫助其他人更早面對這件事。」自從宣布出櫃後,曾與前女友藝術家莎曼珊湯瑪斯Samantha Thomas大方公開放閃,社群網站中PO出甜蜜出遊牽手照、兩人一起飼養的狗狗Patters也一同入鏡,戲裡戲外為同志這個身分努力堅持,她也曾表示:「飾演一位女同志感覺很奇妙!

詮釋這個角色,我更體會這樣的關係難能可貴,當我還是個青少年並且開始接觸演戲時,其實內心深處總少了份滿足和踏實感,而是這個角色啟發我,讓我多了勇敢!」而去年艾倫與舞者女友艾瑪波特納拍到一起約會,今年才剛開始就決定結婚,找到幸福歸屬,恭喜艾倫!

(完整文章請看VOGUE.com

延伸閱讀

結婚22次!為同性婚姻發聲,她們立志走遍22個國家舉行婚禮博客來書局

為了愛你會多勇敢?《扣押幸福》替同志愛爭取正義與權益

更多精彩報導,詳見《VOGUE網站》

※本文由VOGUE雜誌授權報導,未經同意禁止轉載。









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自然味の手作甜食:50道天然食材&愛不釋手的Natural Sweets 博客來 博客來書店網路書局 博客來推薦書籍

自然味の手作甜食:50道天然食材&愛不釋手的Natural Sweets



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底下是 自然味の手作甜食:50道天然食材&愛不釋手的Natural Sweets 的內容簡介



作者青山經營的餐廳中完全不使用任何化學調味料入菜,受到好評。

書中是分享了小時候與媽媽親手作的甜點&親密回憶,並選用天然的食材,製作了一年四季都可以品嚐的心思小點。

融合了多年料理經驗,將最簡單、迅速的製作方法再書中一一與讀者分享。

是一本讓人博客來網路書店感受到樸實卻又溫暖的手作點心書。

酥酥脆脆…核桃黑糖玄米餅乾.巧克力雜糧芝麻餅乾
篷篷鬆鬆…櫻花餅乾.艾草小紅豆餅乾.豆奶豆粉甜甜圈
卡滋卡滋…黑糖薑味大豆.醬油大豆.蝦米鹽味玄米米菓.海苔鹽味玄米米菓
溫溫潤潤…抹茶蛋糕.香蕉黑糖核桃豆腐磅蛋糕.巧克力栗子蛋糕
鬆鬆軟軟…蛋糕捲&杯子蛋糕.香蕉戚風蛋糕
QQ嫩嫩…柚子葡萄柚果凍.抹茶椰奶布丁.蕨餅

作者青山有紀為東京中目黑「青家」、「青家芳鄰」的主廚、料理家。餐廳中完全不使用任何化學調味料入菜,受到好評。有紀更是分享了小時候與媽媽親手作的甜點&親密回憶,製作了一年四季都可以品嚐的心思小點。融合了多年料理經驗,將最簡單、迅速的製作方法再書中一一與讀者分享。是一本讓人感受到樸實卻又溫暖的手作點心書。

青山有紀——東京中目黑「青家」、「青家芳鄰」的店長兼主廚
青山有紀的第一本甜點食譜集
在家裡也能親手作.讓全家人安心&開心享用の美味點心!

在我的孩堤時光裡,由於母親忙碌於店裡生意,幾乎沒有時間能專心和下課回家的我們姐弟倆,聽我們說說學校的事。

母親的雙手總沒停過地,一邊在廚房忙著,一邊和我們閒聊。
即便如此忙碌,母親仍親手製作給我們吃的點心。
有時,將工作空檔時揉好的麵團,炸成熱呼呼的甜甜圈。
有時,把當季水果作成了果凍。

母親所作的點心,並非那種全神貫注、工程浩大的特別甜點,而是在孩子和忙碌不已的母親之間,親密聯繫起的一道道充滿溫暖心思的小點心。

我認為,親手作的甜點,有一種特別的魔力,一定能讓吃到的人展開笑顏。

因為「好好吃喔!」——而露出笑容&喜悅,滲透到心裡、身體裡、細胞裡的每一個角落。

就算經過歲月的洗禮,已記不住確切的滋味,我相信幸福的回憶一定會伴隨記憶留在身體的感受中的。

如果書中所介紹的甜點,能夠成為某一個人特別的回憶,那將是最令我開心的事了!

本書皆使用天然食材,可以讓全家人安心享用の手作和菓子50款

嚼勁十足…紫米草莓丸子.生麩安倍川麻糬.抹茶豆奶葛粉麻糬
暖洋洋……豆腐湯圓生麩薑味黑糖甜湯.南瓜小麵包…等等

作者簡介

青山有紀 Aoyama Yuki

京都府京都市出身。

東京中目黑「青家」、「青家芳鄰」的主廚、料理家。

大學畢業後,歷經任職於化妝品公司,而後於中目黑開了專賣京都小菜的「青家」。以主人兼主廚的身份,展現出繼承自母親的御番菜(京都風味家常小菜)、源自於祖父故鄉的韓國家庭料理的掌廚手藝。2011年於「青家」的隔壁開了「青家芳鄰」。從2009年開始投入學習藥膳料理,2010年畢業於國立北京中醫藥大學日本分校。目前正攻讀碩士班。2010年獲得國際中醫藥膳師資資格。著有《青山有紀的幸福日式食譜》(暫譯)、《青山有紀的韓國食譜》(暫譯)(皆為日東書院出版)。

青家
低調藏身於目黑川附近的小巷弄裡,青家是由店長兼主廚的青山有紀所經營、專賣京都御番菜(京都風味家常小菜)的餐廳。完全不使用任何化學調味料入菜,不僅在調味料及米飯的選擇上有所堅持外,連小菜、生麩、炸物、出汁等所用到的乾貨皆從京都直送東京。這家店充滿了主人對食物的溫情及待客的誠意。

青家
東京都目黑區青葉台1-15-10
TEL 03 3464 1615
OPEN11:30至18:00 (Last Order 17:00)
HOLIDAY 週一
www.aoya-nakameguro.com

青家芳鄰
柳櫻園的抹茶、京都的金時生薑、丹波的黑豆粉、滋賀縣的無農藥全麥麵粉等皆由產地直送。所使用的砂糖是能溫暖身體的阿波和三盆糖、黑糖及蔗糖,強調以安心及安全的食材作為原料、全心全意全手作,讓人吃得健康的京都點心店。

青家芳鄰
東京都目黑區青葉台1-15-9
TEL? 03 6320 7018
OPEN? 11:30至23:00 (Last Order 22:00)
HOLIDAY 公休不定

  • 譯者: 丁廣貞
  • 出版社:良品文化

    新功能介紹
  • 出版日期:2013/08/08
  • 語言:繁體中文


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玻璃罐食譜(套書):行動沙拉吧X下午茶甜點,風靡全球的美味新食感革命!



行動下午茶!玻璃罐甜點:風靡巴黎、東京、紐約新食感!超可愛,零失敗,口口甜蜜又幸福!



超人氣馬卡龍X慕斯:70款頂級幸福風味



就是無添加健康烘焙



Sweet Time 四季幸福甜點:送給我最在乎的你



育美媽媽的超人氣動物甜甜圈



用小鑄鐵鍋做甜點:蛋糕、麵包、布丁到甜湯,STAUB小鍋陪你做美味甜點,一人一鍋輕鬆上桌



減壓輕鬆甜點 (中英對照)



歐風頂級手作甜點















日本咖啡店最新創意甜點



飄香茶點心



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Oh!Happy親子廚房



五星級飯店的精緻甜點總匯



快樂烘焙屋08三明治



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巧克力甜點



麵包



只愛巧克力



唐琪魔法鬆餅粉





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▲港都盃參賽人數翻倍成長。(圖/記者魏立信攝)

記者魏立信/高雄報導

港都盃全國田徑錦標賽8日在高雄世運主場館展開為期4天的賽事,藉著去年台北世大運台灣田徑締造佳績的熱潮,也讓今年港都盃參加人數逼近4000人,較去年成長近1倍。

港都盃從民國65年開始舉辦,早期僅為南部地區性賽事,直到民國92年才升等為全國性賽事,而近年更是擴大規模,陸續增設公開組與國小組賽事,本屆參賽選手近4000人,在全國性賽事規模僅次於青年盃。

田徑協會副秘書長劉富福表示,去年台北世大運台灣選手在田徑場上屢創佳績,讓田徑在國內受到更多重視,「從今年港都盃賽人數比去年多近1倍就能看出,世大運對國內田徑有很大的鼓舞作用。」

今年港都盃為避免與其他賽事撞期,較往年提早舉行,導致國內許多好手因還在冬訓調整期未能參賽,不過這場港都盃是世界中學運動會達標的最後一場賽事,因此仍有不少選手參賽力拚佳績。

劉富福表示,雖然今年許多好手未能參賽,但以首日賽事來看,整體水準相較於去年有所提升。首日就傳出破大會紀錄,全中運完成女子跳高5連霸的雲林縣斗南高中蔡瀞瑢,就以1公尺76打破大會紀錄。

▲港都盃。(圖/記者魏立信攝)









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位於京都的「AU GRENINER D'OR」以在日本傳統町家中可以嘗到便宜的米其林三星級甜點為號召,吸引眾多遊客喜愛。本書便是開設「AU GRENINER D'OR」的西原金藏先生所推出的甜點食譜,用12款麵團做出26款法式甜點,想品嘗極致美味,從此不用再遠赴日本!

1.以海綿蛋糕製作→草莓蛋糕/千層草莓蛋糕/覆盆莓蛋糕

以海綿蛋糕為基底的甜點中,最具代表性的是草莓蛋糕。這裡要介紹的是稍帶懷舊風的草莓蛋糕。這道食譜的基底海綿蛋糕是使用大量蛋黃,為了讓風味更好,口感更扎實而特別設計的基底蛋糕。

2以杏仁蛋白餅製作→達克瓦茲/三角巧克力蛋糕

杏仁蛋白餅是由蛋白霜和杏仁粉、砂糖混合烘烤而成的餅乾。此款餅乾有各式各樣的搭配方式,並沒有硬性規定的配方。杏仁蛋白餅的魅力是有著外酥脆內鬆軟濕潤的獨特口感。盡量不要破壞蛋白霜內的氣泡是成功的一大關鍵。

3以法式泡芙皮製作→脆皮泡芙/聖東諾黑泡芙

法式泡芙皮的魅力就是酥脆的口感。為了能品嘗到和卡士達醬的對比口感,泡芙皮須具有一定厚度且充分乾燥烘烤。為了讓泡芙皮能蓬鬆柔軟,製作麵糊時必須注意不要讓麵粉出筋。

4以法式甜酥塔皮製作→花園水果塔/荔枝開心果塔/藍莓覆盆莓塔

法式甜酥塔皮是基底派皮中最具代表性的一種,吃的時候不能喧賓奪主,最理想狀態是能品嘗到酥脆口感和奶油香氣,最重要的是入口即化。這裡還講求奶油的味道不可以太強,適當的軟硬度也很重要。

5以香脆塔皮製作→法式國王派/蘋果派

香脆塔皮常被拿來和法式甜酥塔皮比較,兩者最大的不同點就是有無加糖。比法式甜酥塔皮好的是,香脆塔皮口感酥脆又柔軟,和蘋果、杏子等水果搭配非常適合。如果說用法式甜酥塔皮製作的水果塔是「都會風」,那麼香脆塔皮的特色則是能品嚐其樸實的小麥粉香氣,單純就是它的魅力所在。

6以莎布雷塔皮製作→莎布雷餅乾/製作莎布雷千層酥

莎布雷塔皮的特點在於其獨特的奶油風味,以及入口即化的鬆散口感。「Sabl’ee」便是法語中「砂」的意思。以砂造城,稍微一碰立即崩毀倒塌,但砂的質感卻是硬的。

7以天使蛋糕製作→薩瓦蛋糕/栗子薩瓦蛋糕

天使蛋糕的魅力在於味道清爽單純。薩瓦蛋糕是起源於法國的一道傳統甜點,因來自法國東南部「薩瓦地區」而為名,食用時通常以最原始的模樣享用。一般的吃法是烘烤完成後切片,附上果醬或卡士達醬一起品嚐。

8以手指海綿餅乾製作→柳橙夏洛特/巧克力奶油和覆盆莓巧克力醬一口酥

手指海綿餅乾是分蛋法海綿蛋糕麵糊最常延伸製作的甜點。這類點心通常是將麵糊薄薄攤開,以高溫迅速烘烤而成。特徵是氣泡粗、表面粗糙、中間有濕潤感,咬斷時有點彈力。

9以喬康地比斯吉蛋糕製作→歌劇院蛋糕/咖啡多藍榭

喬康地比斯吉蛋糕的特色是以大量的砂糖為基底再加入杏仁粉作為點綴,是一道有著濃郁風味的甜點。而蛋糕本體的味道較為單純樸實,所以非常適合加點奶油或巧克力作搭配。

博客來10以法式費南雪製作→費南雪/美好週末

最近在甜點店蔚為流行的費南雪,外形呈金磚狀,這道甜點的特色如同其名之意「富翁」一樣,可以讓人享受到彷彿富翁一般的奢華感。在品嚐完這道甜點後,從鼻息還會散發出適才的杏仁香味,留下讓人心醉神迷的餘韻。

11以薩瓦蘭蛋糕製作→薩瓦蘭/巴巴水果萊姆酒蛋糕

薩瓦蘭蛋糕的麵糊是經過酵母發酵,帶有氣孔的一款麵糊。在甜點的世界中,最常使用發酵麵糊的就是薩瓦蘭和巴巴(Baba)。以這款麵糊製作的薩瓦蘭蛋糕,基本上只是將材料混合,很少會失敗,是最簡單的一款發酵麵糊。

12以法式千層派皮製作的甜點→法式蝴蝶酥/巧克力千層派

法式千層派皮的美味點在於奶油和麵粉層層相疊所產生的酥脆口感。經過反覆折疊過的麵團,烘烤時會膨漲起來,雖然外型和批量生產的糕點相比之下略不美觀。即便如此,其獨特的酥脆口感還是讓人愛不釋手。

本書特色

京都遊客必去的親民名店「AU GRENINER D'OR」

店主西原金藏親傳絕學

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  • 出版社:台灣東販

    新功能介紹
  • 出版日期:2016/08/26
  • 語言:繁體中文


商品網址: 京都名店PATISSERIE AU GRENIER D’OR頂級食尚法式甜點

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▲蔡依林很喜歡APM Monaco的小恐龍耳環。(圖/翻攝蔡依林IG)

記者林明瑋 / 台北報導

耳環是很多女孩兒的心頭好,該怎麼戴才出眾?答案是不對稱。近日只戴單耳,或是兩耳戴不同款式大行其道,蔡依林、楊丞琳都常這麼做,而且雙姝都曾選戴APM Monaco的耳環,有簡單的設計,也有可愛的款式,不管是什麼,兩邊戴不一樣就對了。

▲楊丞琳戴APM Monaco的垂墜長耳環。(圖/品牌提供,以下同)

蔡依林之前曾戴著APM Monaco的小恐龍耳環亮相,還大讚「小恐龍得人疼」,最近又把紅鶴戴上耳朵,這系列耳環的特色在於一只有垂墜的吊飾、一只是單純的小環,除了紅鶴,也有鱷魚、冰淇淋、鳳梨、蛇等,喜歡什麼風格,大概都能找到。

▲蔡依林戴APM Monaco的紅鶴耳環。



▲APM Monaco紅鶴耳環,6,000元。


楊丞琳很常用耳環當造型重點,演唱會上曾戴著大花耳環搭配桃紅西裝,十分搶眼,穿著輕鬆的丹寧拼接上衣與休閒褲,把頭髮梳起來,一側耳環的垂墜長鍊很搶眼,製造率性效果。

▲鳳梨耳環,6,000元。



▲冰淇淋耳環,5,400元。


除了添購新的、不對稱的設計,也可以嘗試把家中現有的耳環拿出來,垂墜與簡單款搭在一起,如果有好幾個耳洞,更能多嘗試變化,原來耳環不用成雙成對,玩起來好有趣。

▲小鱷魚耳環,3,500元。

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